这段时间，社交平台上兴起了一股“围炉煮茶”热。三五好友，围炉夜话，饮酒煮茶，在人间烟火中体验诗意生活。在严寒冬日围炉而坐，取暖谈天，是自古已有的娱乐活动。台北故宫博物院所藏《寒岩积雪图》描绘的就是古人围炉煮茶的情景。

《寒岩积雪图》为绢本设色画，左下角有马远的款记，但有学者从画风判断，此画应出自明代宫廷画家钟礼之手。画面中皑皑白雪覆盖了山峰、溪岸、楼阁和树木，呈现出天地渺茫、山林幽寂的景象。庭院内古松劲挺，屋宇周围梅花绽放，为静谧的寒夜平添生机。屋内烛光暗弱，二位高士相对而坐，煮茶叙谈，一童子在旁侍立。

中国是茶的故乡，茶文化源远流长，古人非常讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术。白居易《晚起》云：“暖炉生火早，寒镜裹头迟。融雪煎香茗，调酥煮乳糜。”描绘的正是冬日煮茶之情景。古人煮茶要备炉、烧炭，看顾着釜中的水微微沸出声音，再投入茶末。唐朝“茶仙”陆羽在《茶经》中有言：“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。已上水老，不可食也。”就是说煮茶“三沸”为恰到好处，煮过了会破坏茶味。

苏轼是煮茶的行家。宋神宗元丰四年（1081），苏轼因“乌台诗案”被贬黄州任团练副使已有两年。是年十二月二十五日深夜，大雪初晴，睡梦中的苏轼用雪水烹煮最名贵的北苑贡茶“小龙团”，且有美人端茶歌舞，好不惬意，于是他兴致勃发，饮茶吟诗，然醒来后竟是南柯一梦。他立即把梦中残句续为两首回文诗，其一云：“空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。”用活火煎茶，用新杯品饮，才能品出茶的味道。苏轼人生多舛，仕途曲折，但他生性豁达，辗转客居时与茶为友，他作于元符三年（1100）春的《汲江煎茶》曰：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。”诗中描写了从取水、煎茶到饮茶的全过程，也抒发了漂泊在外以茶聊以慰藉的思乡之情。

古人认为，雪凝天地之灵气，无暇至纯，是煮茶的上品之水，以柴薪烧化雪水烹茶，其味更甘洌。陆游《雪后煎茶》诗云：“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。一毫无复关心事，不枉人间住百年。”诗人逸兴遄飞，一边欣赏雪景，一边烹雪煎茶，抛却尘虑，豁达通明，体现了对生活的热爱和浪漫。“扬州八怪”之一郑板桥生性淡泊名利，在冬日雪后的寒夜，“寒窗里，烹茶扫雪，一碗读书灯”，旷达闲适、自得其乐的生活态度跃然纸上。清代剧作家李渔，性情儒雅，喜爱雪水茶，以《煮雪》诗描述了自己煮雪烹茶的体验：“鹅毛小帚掠干泉，撮入银铛夹冻煎。天性自寒难得热，本来无染莫教湔。比初虽减三分白，过后应输一味鲜。更喜轻烟浮竹杪，鹤飞不避似相怜。”

若取花瓣上的雪或未落地之雪，化水煮茶，更为风雅。清代学者震钧尤喜饮茶，在《茶说》中写：“雪水味清，然有土气，以洁瓮储之，经年始可饮。”《红楼梦》中写妙玉煮茶就达到了这种境界，她在玄墓蟠香寺收梅花雪，装在鬼脸青的花瓮里，埋在地下五年，还须有黛玉这般清雅妙人，方可开封取雪煮茶。宝玉细细品过后，自觉清茶有味，还有淡淡花香，赞赏不绝。

围炉煮茶之所以能在如今流行，这与人们衣食无忧之余追求生活品质、复兴传统文化有关。在古色古香的氛围里，使用传统的茶具烹煮中式茶饮，再搭配柿子、红薯、砂糖橘、花生等零食，忘却忧愁烦恼与亲友聊天叙旧，于忙碌中“偷得浮生半日闲”，正是延续古风的一桩雅事。